2023年度未来共創フォーラムの第1回企画「煮豆やあんこだけじゃない!!～もっと自由に!!豆料理教室」を、2023年9月10日（日）に開催しました。

札幌市内にて豆料理専門店「Mame Kitchen? Maruyama」を持つMame Kitchen? Hokkaido代表の谷口まどか氏をお招きし、本学北16条キャンパスの調理室にて豆料理教室を実施、約30名の方々にご参加いただきました。

豆の種類や栄養価の違いなど、豆についてのお話をしていただいた後、グループごとに分かれて「黒大豆ごはんと鮭の巻き寿司」や「手亡豆と秋野菜のポタージュ」、「小豆と鶏ささみのかき揚げ」に色とりどりのバケットなど、豆をふんだんに使ったメニューを調理しました。

従来の未来共創フォーラムと異なり、調理を含む実習的要素の多い内容ではありましたが、参加いただいた皆様には大変満足いただけたかと思います。講師を務めていただいた谷口様、ありがとうございました。

第2回未来共創フォーラムは10月8日（日）、花川キャンパスにて藤花祭内での開催となります。フォーラムの参加だけでなく、大学祭も楽しんでいただけますので、たくさんの方の参加をお待ちしています。